El helado derretido es el truco definitivo para mejorar Box Cake

Cuando se trata de postres, nada mejor que el helado (bueno, tal vez el pastel), pero a veces es difícil elegir. Aún así, no todo el mundo tiene tiempo para hornear o hacer helado desde cero, por lo que muchos prefieren comprar una mezcla en caja del pasillo del supermercado más cercano o tomar su pinta favorita si todavía es demasiado trabajo. Sin embargo, un truco es lo mejor de ambos mundos: usar helado derretido con un paquete de tu mezcla preparada favorita para hacer un pastel. Utilizar este truco te permitirá disfrutar de las sobras de tu delicia congelada favorita, haciendo realidad el proverbial producto horneado.

En cuanto a las premezclas, puedes encontrar muchos consejos sobre cómo hacer que la mezcla para pastel en caja tenga un sabor casero. Además, muchas recetas pueden convertir la mezcla para pastel en caja en todo tipo de postres. Sin embargo, en términos de simplemente hacer un pastel delicioso, este lo acepta.

Aunque nadie sabe de dónde surgió la idea, Anne Byrn se enteró del truco gracias a los "economistas domésticos de cocinas de prueba de Pillsbury", como afirmó en Epicurious, e inicialmente proporcionó la receta (y la frase) en su libro, "The Cake Mix Doctor". ", allá por 1999. Cualquiera sea el caso, este es un atajo que debes probar, especialmente porque hay una razón por la que funciona tan bien: el helado derretido aumenta la humedad de una mezcla para pastel en caja, lo cual es una excelente mejora.

Como explica Anne Byrn: "El líquido, la grasa y los aromas están todos en el helado derretido", y tiene razón. Un video de Vivian Chan en la página de Facebook de Food Network también destaca esto: "¿Por qué estoy usando helado derretido? Porque tiene todo lo que necesitas para los ingredientes húmedos de un pastel normal... También usaré mezcla para pastel en caja porque Tiene todo lo que necesitas en ingredientes secos". Sin embargo, hay un poco más.

Un estudio de 2022 de la revista Food Research proporciona los detalles y sus hallazgos determinaron que, en un estudio controlado, un pastel premezclado horneado con el postre derretido y tres huevos contenía la mayor cantidad de humedad (39,09%) en comparación con los pasteles horneados con menos o ningún huevo. ¿La explicación de los autores? Dado que el helado contiene muchos de los mismos ingredientes que el pastel, como "grasa, proteína, azúcar, emulsionante, estabilizador y agua", todo lo que necesita una caja es un poco más de agente aglutinante (de ahí los huevos).

Aún así, la mayoría de las recetas para este ingenioso truco parecen requerir solo dos huevos, así que pruébalo antes de pasar a lo que posiblemente podría ser la excusa más húmeda para comer glaseado. Aparte de eso, solo requiere tres ingredientes y, como enfatiza Chan en el video de Food Network, "el helado derretido es una excelente manera de personalizar" su pastel (lo que se logra gracias a la versatilidad de las muchas premezclas y helados intercambiables). .

Como señala Vivian Chan, una de las principales razones por las que vale la pena experimentar con este truco es la gran selección de sabores disponibles. Tomar una base neutra como pastel blanco o amarillo le permitirá mezclar cualquier helado, como café, taza de mantequilla de maní o duraznos y crema, sin que los sabores entren en conflicto. En verdad, el cielo es el límite en cuanto a qué caja o pinta tomas. Chan eligió helado de panecillo de canela y mezcla para pastel de especias para su video. También puedes intentar potenciar la mezcla de terciopelo rojo con helado de fresa o mezclar helado de mantequilla y nueces con una mezcla para pastel de zanahoria.

Todo lo que se necesita es combinar huevos con 2 tazas de helado derretido que se haya llevado naturalmente a temperatura ambiente y luego mezclar los componentes líquidos con una mezcla para pastel estándar en caja. Sin embargo, como señala Anne Byrn, eso es sólo si estás trabajando con una golosina congelada de alta calidad con poco aire incorporado. Un producto más ligero puede requerir más helado.

Una nota de precaución: no hay garantía de que un pastel hecho con mezclas en caja sin gluten o sin azúcar (y mucho menos helado sin azúcar) o mezclas que solo necesitan agua resulte tan bien, ya que la mayoría de las recetas parecen requerir ingredientes convencionales. Es posible que desees proceder con precaución si eso es lo que estás buscando.