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Los clásicos sándwiches de helado son de lo que están hechos los recuerdos de la infancia. Aunque este postre de clima cálido tiene una larga y rica historia (la versión con la que estamos más familiarizados existe desde 1945), su popularidad aún perdura hasta el día de hoy. Si alguna vez quisiste volver a visitar esta delicia helada cuando eras adulto, es posible que hayas considerado volver a casa. Por supuesto, el helado es la parte fácil. No hay problema ahí. Es la capa exterior de chocolate, cuya textura es parecida a una galleta de pastel, lo que desconcierta a muchos.

Los sándwiches de helado clásicos que se venden comercialmente suelen emplear una galleta de oblea de chocolate crujiente hecha con ingredientes de pastel de chocolate que se ablandan al entrar en contacto con el helado. Es por eso que usar una mezcla para pasteles comprada en la tienda es el truco perfecto para prepararlos frescos en casa. Una mezcla para pastel de comida del diablo brinda el sabor justo de chocolate amargo intenso y le permite lograr fácilmente esa capa exterior suave como un cojín que acompaña perfectamente al helado suave y sedoso en el medio.

Para convertir la mezcla para pastel en algo más parecido a las obleas para sándwiches de helado, necesitarás una caja de tu mezcla de comida del diablo favorita y un poco de helado hecho en casa o comprado en la tienda. También deberás hacer algunos cambios en la mezcla, es decir, reducir los líquidos, como lo hace Betty Crocker cuando prepara sándwiches de helado usando su mezcla para pastel de chocolate y dulce de azúcar (omitiendo el agua, reduciendo los huevos de 3 a 2 y cambiando ½ taza de vegetales). aceite para mantequilla blanda).

Para personalizar su propia mezcla en caja, cambie el aceite líquido por mantequilla blanda y omita el agua. Una vez que hayas mezclado la masa (que quedará espesa), tendrás que distribuirla en un molde de media hoja forrado con papel pergamino, extendiéndola hasta los bordes. (Poner mantequilla debajo del papel ayudará a que se mantenga firme mientras esparces la masa densa).

Hornee a 350 grados Fahrenheit hasta que esté cocido (de 10 a 15 minutos). Transfiera a una rejilla para enfriar. Deje que el helado se ablande en la encimera hasta que sea maleable. Dado que la mitad del pastel terminado será la capa superior y la otra la inferior, necesitarás una medida de la mitad del molde del mismo tamaño para el helado. Extienda el helado ablandado en la mitad del molde forrado con plástico, dejando la envoltura larga por ambos lados. Dobla los extremos del plástico para cubrir el helado y termina de alisarlo en un trozo grande y plano sin espacios. Poner en el congelador para que cuaje.

Una vez que el bizcocho se haya enfriado y el helado haya cuajado, corta el bizcocho en dos trozos iguales. Desenvuelve el helado y colócalo sobre la mitad del bizcocho. Luego, pon la otra capa encima. Recorta el exceso de pastel o helado hasta que ambos queden alineados. Cortar en sándwiches de helado individuales. Si no los sirves de inmediato, envuelve los sándwiches individualmente en papel de aluminio o plástico y colócalos nuevamente en el congelador.

Aprender a preparar sándwiches de helado caseros te permite darle tu propio toque a un viejo favorito. Además de probar tus sabores favoritos de pastel y helado (y las infinitas combinaciones entre ellos), puedes ir uno o incluso 10 pasos más, agregando chispas o dulces a los bordes del helado, chispas de chocolate o caramelo a la masa del pastel, o mojando Todo ello en chocolate derretido o en una concha mágica casera.

Y dado que este método hace un sándwich de helado grande, puedes mostrar tus elegantes habilidades con el cuchillo cortándolos en cuadrados, rectángulos o triángulos, o usar cortadores de galletas para cortarlos en rondas u otras formas divertidas. Y como tú haces el corte, controlas el tamaño. Con una mejora tan buena para adultos, ya sea que las cortes en pequeñas gemas de dos mordiscos o en trozos de gran tamaño, es una buena excusa para sentir nostalgia.