Mujer del valle abre una panadería en el sur de Phoenix inspirada en las recetas de las abuelas

PHOENIX — Dentro de la panadería más nueva del Valle en el sur de Phoenix, Mayesha Harris está dando un acto de fe. Uno, según ella, está guiado por la memoria y las enseñanzas de una dama muy especial.

“Cuando eres joven, ella es simplemente la abuela que te recoge y se asegura de que estés alimentado, pero cuando eres mayor te das cuenta de lo especiales que son realmente y de lo que tienen para ofrecer”, dijo Harris.

La abuela Thelma Lee Guyton ofreció amor, orientación y, dentro de la cocina, recetas atesoradas de postres impecables.

“Eran tan especiales porque ella simplemente las tenía memorizadas, todo era al gusto, las recetas que tengo, tuve que trabajar duro para conseguirlas, ella usó una taza de café para medir, usó una caja de una libra”, dijo Harris .

Tal vez no usó herramientas de medición adecuadas, pero dice que los pasteles y cupcakes de terciopelo rojo de la abuela Guyton eran básicamente una forma de moneda.

“Ella horneaba todo el tiempo, incluso si era para trueque, ya sabes, conseguías que un tipo viniera a arreglar tu aire acondicionado, lo modificara un poco, ella les pagaba con pastel, y eran igual de buenos. feliz”, dijo Harris.

Antes de fallecer a la edad de 87 años, le pasó las riendas de la repostería a Harris.

Primero, Harris horneó para amigos y familiares, luego agotó las entradas en ferias de artesanía y en Laveen Dairy. Ahora, marcando un hito importante en su viaje culinario, la ingeniera civil de profesión inaugurará su propia tienda llamada Red Velvet Recipes el 2 de septiembre cerca de Central Avenue y Baseline Road.

"Dijo que si puedes hacer esta masa, puedes hacer cualquier pastel que quieras, solo agrega sabor y es verdad", dijo Harris.

Si bien el terciopelo rojo es el elemento más querido del menú, Harris ha hecho muchas contribuciones propias, presentando más de 40 sabores diferentes y contando.

Ella está honrando a su abuela con esta nueva aventura donde cada bocado cuenta una historia transmitida de generación en generación.

“Simplemente siento que le estoy dando alegría a ella, le estoy dando alegría a todos”, dijo Harris.

Red Velvet Recipe Bakery celebrará su gran inauguración el sábado 2 de septiembre a las 10 a.m.

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